中医讲五色，五味，“黑”入肾，“酸”入肝，醋泡黑豆，更容易吸收黑豆中的花青素，蛋白质、维生素、铁质等含量也极为丰富，滋补佳品，便携果冻杯，一口来一个。

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醋泡黑豆是用黑豆、醋制作的一道小食。黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效。